六寸复合口味菠萝巧克力慕斯（草莓果粒，芒果镜面）

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前几天买的菠萝挺甜的，还剩半个，打算做一个菠萝慕斯，因为最后量不够了所以做的芒果镜面，剩几个草莓放慕斯馅里了，没想到这么瞎弄，口味竟然出奇的好，一层层地吃着惊喜！

六寸复合口味菠萝巧克力慕斯（草莓果粒，芒果镜面）的用料

六寸巧克力海绵蛋糕片 2片 淡奶油 180克
菠萝片（围边用） 六七片（具体根据大小定） 菠萝 160克
草莓 六颗 吉利丁片 1.5片
牛奶 30克 糖 30克
芒果粉 20克 水 55克
吉利丁片 0.5片

六寸复合口味菠萝巧克力慕斯（草莓果粒，芒果镜面）的做法

步骤1

草莓切粒。菠萝160克打成果泥。吉利丁片掰成小块儿放凉水泡软备用。

步骤2

菠萝果泥放奶锅小火加热，加入吉利丁片和牛奶搅拌至吉利丁片融化，关火晾凉。

步骤3

淡奶油加糖打至六成发加入上步冷却的菠萝酱，加入草莓粒搅拌均匀成慕斯馅。

步骤4

慕斯圈底包锡纸放在硬纸板上，放一片巧克力蛋糕片，四周围墙菠萝片，倒入一半慕斯馅，再放一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯馅，轻轻晃一下让表面变平，盖保鲜膜放冰箱冷藏四个小时以上直到凝固为止。
六寸复合口味菠萝巧克力慕斯（草莓果粒，芒果镜面）的做法图解5

步骤5

辅料中的吉利丁片泡凉水中泡软，芒果粉倒入55克热水，搅拌溶解，加入泡软的吉利丁片，搅拌至溶解，放凉后，过筛倒入凝固的慕斯上，再放入冰箱冷藏，表面凝固即可。
六寸复合口味菠萝巧克力慕斯（草莓果粒，芒果镜面）的做法图解6

步骤6

脱模时用吹风机热风绕着慕斯圈吹一分钟，垂直拿起慕斯圈即可轻松脱模。切的时候用热刀，切一块儿，擦干净再切另一块儿。
六寸复合口味菠萝巧克力慕斯（草莓果粒，芒果镜面）的做法图解7

步骤7

OK，享用吧！

六寸复合口味菠萝巧克力慕斯（草莓果粒，芒果镜面）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-05

©本菜谱的做法由 pmm0127 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜

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