乌鸡汤

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明镜如玉
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甘甜香醇，美味又养颜。

乌鸡汤的用料

乌鸡 半个 胡萝卜 1个
花旗参 10g 红枣 几个
桂圆 几颗 枸杞 适量
盐 半茶匙 酒 10ml
姜片 几片

乌鸡汤的做法

乌鸡汤的做法图解1

步骤1

乌鸡切好，用开水烫过一遍后，放姜，酒，盐腌制。
乌鸡汤的做法图解2

步骤2

准备好药材，洗干净。桂圆和西洋参不用洗，红枣和枸杞稍微洗一下即可。
乌鸡汤的做法图解3

步骤3

把材料都放到锅里煮，如果是高压锅煲的话，半个小时足够了，如果是炖就要个把小时。
乌鸡汤的做法图解4

步骤4

成品。

乌鸡汤的烹饪技巧

先把乌鸡焯水，去掉血水，然后再拿姜和白酒去腌，可以去掉腥味，乌鸡的腥味比一般土鸡要浓烈。然后再拿盐腌制5分钟。下锅的时候只拿肉就可以了。腌出的汁水不要。这样汤才清。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-07

©本菜谱的做法由 明镜如玉 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煲 中国菜

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