豉油王三丝炒面

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不想做饭时，又不想外出吃饭，做一盆豉油王炒面，绝对是受欢迎的，而且每次都吃的碗里一丝面条都不剩，这也是家人比较统一喜欢吃的面食。不过这是广东的茶餐厅比较常见的一道广（港）式面条。

三丝炒面的用料

面饼（面卷） 2个 火腿片 3片
韭菜 1小把 干葱头 3个
鸡蛋 2个 胡萝卜丝 少许
盐 少许 特级酱油 3汤匙
老抽 1汤匙 白糖 少许
鸡粉 少许 鲍鱼汁 1汤匙

三丝炒面的做法

豉油王三丝炒面的做法图解1

步骤1

食材：面饼提前泡发、火腿片切丝、韭菜洗净切段、鸡蛋打散加点盐搅拌均匀。
豉油王三丝炒面的做法图解2

步骤2

干葱头切片、用碗准备调酱汁：加特级酱油、鸡粉、老抽、鲍鱼汁、少许盐、白糖搅拌成酱汁，放在一旁备用。
豉油王三丝炒面的做法图解3

步骤3

鸡蛋煎成蛋皮，再切成丝。
豉油王三丝炒面的做法图解4

步骤4

面饼泡软后用过滤网沥干水。
豉油王三丝炒面的做法图解5

步骤5

锅里放油烧热，先把干葱片爆香、倒下韭菜的梗部、胡萝卜丝、火腿丝一起爆炒片刻。
豉油王三丝炒面的做法图解6

步骤6

倒下沥干水的面条，用筷子快速划散，保持中火爆炒片刻，端起锅柄来回抛炒面条。（这个要有点手力和技巧的哦，如觉得有难度的就用筷子翻炒吧，好在我家里的平底炒锅质地很轻巧兼好用，这个方法难不倒我嘿嘿）
豉油王三丝炒面的做法图解7

步骤7

酱汁再次搅拌匀，倒下。
豉油王三丝炒面的做法图解8

步骤8

保持大火继续翻炒片刻。
豉油王三丝炒面的做法图解9

步骤9

酱汁收干后倒下韭菜抛匀。
豉油王三丝炒面的做法图解10

步骤10

关火，倒下鸡蛋丝拌匀即可。
豉油王三丝炒面的做法图解11

步骤11

开动吧~~香喷喷的豉油王炒面让人直流口水了~~
豉油王三丝炒面的做法图解12

步骤12

简单、方便的一顿饭。

三丝炒面的烹饪技巧

加盐时一定要看清自己炒面的量，如实在拿不准就别在酱汁里加盐，做好后试试味道，不够时加点特级酱油即可，当然也可以拌辣椒酱吃。韭菜加上后不可久炒，加热时间过长韭菜颜色和口感都大打折扣哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-08

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 香 咸 中国菜 炒面 面条

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