豆筋烧腊肉

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老妈过年老家带的酱腊肉,还有一包都筋,基本没怎么吃,今天突然想吃点饭,所以把他们烧一起了。

豆筋烧腊肉的用料

腊肉 一块 豆筋 六条
青辣椒 十个左右 一小块
两条 蒜头 三至五个
大葱 一小条 豆瓣酱 一勺
酱油 少许

豆筋烧腊肉的做法

豆筋烧腊肉的做法图解1

步骤1

把豆筋和腊肉都提前泡水,豆筋泡水估计要六小时以上。

步骤2

把泡软身的豆筋切斜刀,腊肉切薄片。

步骤3

姜蒜葱,大葱,还有辣椒都准备好,切成自己喜欢的形状备用。
豆筋烧腊肉的做法图解4

步骤4

烧热锅,把腊肉放锅里铺均匀,把腊肉肥肉部分的油煎出油,放姜蒜,和腊肉一起炒,爆香味后放上豆瓣酱,一点点酱油。翻炒均匀后倒进豆筋,再翻炒均匀,盖上锅盖,改中小火闷。不用加水,因为泡涨的豆筋里面有水份。最后倒上辣椒,大葱和葱,炒断生就可以起锅。

豆筋烧腊肉的烹饪技巧

不用再加盐了,腊肉有味道,豆筋可以靠豆瓣酱入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-08

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