葡萄干辫子面包

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继续实验卡仕烤箱，天气渐热，发酵的温度相应的就调低了，使用有发酵功能的烤箱一年四季都可以做面包了。

葡萄干辫子面包的用料

高筋面粉 200g 砂糖 24g
盐 3g 奶粉 8g
黄油 30g 干酵母 3g
鸡蛋 20g 蛋黄 4g
水 118g 葡萄干 60g

葡萄干辫子面包的做法

葡萄干辫子面包的做法图解1

步骤1

面团揉至扩展阶段以后加入葡萄干揉匀，放在烤箱内，发酵功能开始一次发酵。
葡萄干辫子面包的做法图解2

步骤2

将面团分成六份，排气，滚圆，松弛10分钟。开始整形
葡萄干辫子面包的做法图解3

步骤3

整形
葡萄干辫子面包的做法图解4

步骤4

整形
葡萄干辫子面包的做法图解5

步骤5

整形
葡萄干辫子面包的做法图解6

步骤6

整形
葡萄干辫子面包的做法图解7

步骤7

上下掉头，重复。收好口，放在烤盘上，放入烤箱内，发酵功能，2次发酵，38°，45分钟
葡萄干辫子面包的做法图解8

步骤8

表面刷蛋液，撒上杏仁碎以及珍珠糖，放入到以及预热到200°的烤箱内，16分钟。

葡萄干辫子面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-08

©本菜谱的做法由 kawaii丸子 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 烤 面包 烘焙

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