榴莲重乳酪芝士蛋糕

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肥芽芽妈咪
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同事过生日，吃了一次榴莲芝士蛋糕，觉得味道很不错，不过价格非常贵，所以自己尝试着自己动手烤一个，没想到让我研究成功了！

榴莲重乳酪芝士蛋糕的用料

铁塔奶油奶酪 250g 谷优消化饼 100g
黄油 40g 细砂糖 30g
鸡蛋 2个 榴莲肉 200g
玉米淀粉 20g 柠檬汁 15ml
朗姆酒 20ml 淡奶油 30g
香草精 2滴

榴莲重乳酪芝士蛋糕的做法

步骤1

将消化饼用料理机打碎，没有料理机可以装到塑料袋里用擀面杖碾碎。

步骤2

黄油隔水融化后加入饼干碎里搅拌均匀，放到六寸蛋糕模子里，用勺子压实，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏层备用。
榴莲重乳酪芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

奶油奶酪常温软化后用打蛋器打至顺滑，加入砂糖鸡蛋（鸡蛋可直接放入或打散）打至顺滑，继续加入淀粉打至顺滑。
榴莲重乳酪芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

榴莲肉处理：去核后直接用勺子碾碎，搅拌成膏状。

步骤5

将榴莲肉加入打好的奶酪中搅拌均匀，再将柠檬汁，朗姆酒，鲜奶油，香草精后搅拌均匀。
榴莲重乳酪芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

取出冷藏的模具，将打好的蛋糕液倒入模具内。

步骤7

烤箱150度预热3分钟，放入烤箱中层，130度水浴法烤制60分钟即可。（水浴法：烤盘内放入水，水量不宜过少，超过蛋糕模具的三分之一以上。如果是活底模具，在模具外包一层锡箔纸，在放入烤盘烤制，防止底部进水）
榴莲重乳酪芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好后的蛋糕常温冷却，后放入冰箱冷藏。冷藏时间不低于3小时。
榴莲重乳酪芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

冷藏过后的蛋糕可以取出脱模。可以开动了！嘻嘻！

榴莲重乳酪芝士蛋糕的烹饪技巧

这个蛋糕比较腻，建议配红茶或者奶茶吃哦！另外喜欢吃榴莲味道浓郁的朋友榴莲肉可以适当加量到300g,喜欢吃甜的朋友细砂糖可以增加至40g。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-09

©本菜谱的做法由 肥芽芽妈咪 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 芝士蛋糕 蛋糕

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