黄油奶酪戚风

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170度预热，150度烤哦~时间要长一点，这次用的黄油没用色拉油哦！

黄油奶酪戚风的用料

奶油奶酪 100g 蛋白 4个
细砂糖 60g 低筋面粉 80g
蛋黄 4个 牛奶 100ml
黄油 40ml

黄油奶酪戚风的做法

黄油奶酪戚风的做法图解1

步骤1

工具准备好
黄油奶酪戚风的做法图解2

步骤2

原料都称量好
黄油奶酪戚风的做法图解3

步骤3

奶酪加牛奶，微波加热后搅拌均匀，不要有颗粒。
黄油奶酪戚风的做法图解4

步骤4

30g砂糖分三次加入蛋黄，用电动打蛋器打到体积变大，颜色变浅。
黄油奶酪戚风的做法图解5

步骤5

这次用的是黄油，先隔热水中化好。
黄油奶酪戚风的做法图解6

步骤6

把黄油加入蛋黄糊，拌匀。
黄油奶酪戚风的做法图解7

步骤7

将奶酪糊加入蛋黄糊中，拌匀。 筛入低粉，轻拌匀，不要出筋。
黄油奶酪戚风的做法图解8

步骤8

30g砂糖分三次加入蛋白，打到干性发泡，这次我打到湿性发泡过一点还不到干性发泡的时候。
黄油奶酪戚风的做法图解9

步骤9

将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，轻拌匀，再加入1/3的蛋白拌匀。 再将面糊倒入剩下的蛋白中拌匀，轻轻的，不要消泡了。
黄油奶酪戚风的做法图解10

步骤10

倒入模具中，摔几下震出气泡。150度，烤一小时左右
黄油奶酪戚风的做法图解11

步骤11

出炉以后倒扣晾凉，然后脱模，开吃！

黄油奶酪戚风的烹饪技巧

用黄油的话比色拉油味道更香哦！奶香味儿更重！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-09

©本菜谱的做法由 平家火炉妞 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 戚风蛋糕 蛋糕

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