红烧狮子头

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滢丫
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我是因为在超市里看到有绞好的香菇马蹄绞肉，所以才萌生了要做红烧狮子头的念头！

红烧狮子头的用料

绞肉 250g 鸡蛋 1只
姜 若干 葱 1颗
生粉 若干 西兰花 若干
冰糖 几粒 老酒 少许
老抽 少许 生抽 少许

红烧狮子头的做法

红烧狮子头的做法图解1

步骤1

超市买的绞肉加入葱末、姜末、鸡蛋一颗，搅拌到融合。
红烧狮子头的做法图解2

步骤2

加入生粉，我家只有木薯粉，所以我加的就是木薯粉，超市买的其他生粉应该也OK。
红烧狮子头的做法图解3

步骤3

将生粉搅拌透了后，用手摔成肉团，不能太小颗了，太小就不象狮子头了！
红烧狮子头的做法图解4

步骤4

锅里加入油烧到7成热吧，加入丸子。炸一两分钟转小火。炸到肉球金黄就可以捞出来了。
红烧狮子头的做法图解5

步骤5

炸好的肉球放在盘子里凉一下。
红烧狮子头的做法图解6

步骤6

另外取一个锅，清水里面加老抽，生抽，老酒，冰糖几颗，再加入肉球，大火煮，煮到滚转小火一直煮，我只煮了半个小时，有时间可以煮一个小时，会更入味！
红烧狮子头的做法图解7

步骤7

煮过肉球后，取一只炒锅，将煮过的汁水倒入一些到炒锅，水开后加入水淀粉，搅拌均匀，变为黏稠状，淋在煮过的肉球上。
红烧狮子头的做法图解8

步骤8

再烧点水，放入西兰花焯熟，摆盘！美味的狮子头就最好啦！

红烧狮子头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-09

©本菜谱的做法由 滢丫 编写，未经授权不得转载
分类： 浙菜 红烧 香 舌尖上的中国第二季 中国菜

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