肉末茄子，我家饭馆菜

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这是老爸饭店的版本。做起来也相当的简单。可美味了

肉末茄子，我家饭馆菜的用料

肉末 10g 茄子 3根
郫县豆瓣酱 2勺 鸡精 1勺
大蒜 2颗 葱 2颗
酱油 1勺

肉末茄子，我家饭馆菜的做法

肉末茄子，我家饭馆菜的做法图解1

步骤1

茄子洗干净，擦干，削花刀去皮。这样的好吃
肉末茄子，我家饭馆菜的做法图解2

步骤2

切滚刀块。
肉末茄子，我家饭馆菜的做法图解3

步骤3

油锅烧热，下油锅咯
肉末茄子，我家饭馆菜的做法图解4

步骤4

炸成这样茄子就会把吸进去的油炸出来啦，茄子也很软咯
肉末茄子，我家饭馆菜的做法图解5

步骤5

然后捞出来，重新做油锅，炸葱蒜，豆瓣酱，放水后加入肉末，因为茄子是油炸的的我就没有用油炒肉末了，怕太油，肉末快熟了就可以加茄子了，我忘记拍图，啊啊啊…
肉末茄子，我家饭馆菜的做法图解6

步骤6

成啦，要是再撒点葱花就好了

肉末茄子，我家饭馆菜的烹饪技巧

小贴士嘛，就是茄子要使劲炸。要大火，不然茄子很吃油的，会很腻。如果喜欢偏甜的口味，可以加点糖，也是超棒的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-10

©本菜谱的做法由 姗姗小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 炒 香 中国菜

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