芒果芝士蛋糕

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芒果芝士蛋糕的用料

大芒果 2个 饼干 80g
奶油芝士 145g 黄油 40g
雀巢淡奶油 125g 牛奶 65g
细砂糖 50g 柠檬汁 15ml
吉利丁片 12g

芒果芝士蛋糕的做法

芒果芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

先准备消化饼干底。消化饼干装入保鲜袋用擀面杖压碎成粉末，或者直接放入食品料理机的研磨杯里打成粉末。黄油隔水加热溶化成液态，倒入消化饼干碎末里，用勺子拌匀。将拌好的消化饼干面糊均匀铺在一个6寸圆模的底部，用勺子背压平。放入冰箱冷藏至定型备用。
芒果芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将芒果肉切入碗里备用。同时将吉利丁片放入热水泡一下，然后沥干水，隔水加热直至融化为液态。加入2大勺牛奶，静置片刻使吉利丁片充分吸收水分。
芒果芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

在食品料理机的调理杯里放入奶油芝士、细砂糖、去皮去核后的芒果果肉、柠檬汁、剩余的牛奶。用食品料理机搅拌片刻，使所有的材料均匀混合，成为浓稠细腻的糊状。 ps：（如果没有食品料理机，则先将奶油芝士隔水加热软化，加糖用电动打蛋器搅打至顺滑，然后分次加入芒果果肉充分搅打至均匀，再加入牛奶搅打均匀）
芒果芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将吉利丁片溶液和牛奶搅匀后倒入芒果芝士糊里。充分搅拌均匀。然后将做好的芒果芝士糊放入冰箱冷藏备用。
芒果芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

动物性鲜奶油倒入碗里，用打蛋器打发至能保持纹路的程度。
芒果芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

将打发的鲜奶油和芒果芝士糊混合，用从底部往上翻拌的手法拌匀。
芒果芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

拌匀的面糊体积很膨松，质地十分稠厚。 将拌好的面糊倒入已经铺了消化饼干底的模具里。
芒果芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊的表面抹平，放入冰箱冷藏4个小时以上即可脱模食用。脱模的时候，用热毛巾在模具外围捂一会儿，或者用电吹风吹一会儿，蛋糕就不会粘住模具了。
芒果芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

ps：在最后倒入芝士糊之前，我在模具壁加了橙子的。这个可根据各自喜好自行调整。不装饰也不影响口感。

芒果芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-13

©本菜谱的做法由 vincinne 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 芝士蛋糕 烘焙 蛋糕

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