【舌尖上的中国一】臭桂鱼

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臭桂鱼的用料

腌制好的臭桂鱼 肉碎 一两左右
白糖 姜 适量
老抽 蒜 适量
葱 适量 料酒 少许
味精 少许 淀粉 少许

臭桂鱼的做法

步骤1

将臭桂鱼洗净，用温水浸泡漂洗30-60分钟，沥干水分后待用。 　

步骤2

锅中加油烧热，加入葱、姜、蒜末及肉碎炒出香味后，下臭桂鱼将两面都煎至金黄。

步骤3

烹入料酒，少许老抽调色，并注入适量水(以完全浸住鱼为宜)，调好口味后大火烧开。

步骤4

改小火烧十分钟烧透，加入适量味精，收汁装盘。

臭桂鱼的烹饪技巧

　桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化。桂鱼味甘、性平、无毒，归脾、胃经，具有补气血、益脾胃的滋补功效。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-14

©本菜谱的做法由 我叫不省心 编写，未经授权不得转载
分类： 朋友聚餐 煮 香 舌尖上的中国 徽菜

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