（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥

精品
1.2万 浏览 86 收藏
收藏
宁18
宁18
＋ 关注

做烘焙总会剩些蛋清蛋黄啥的，蛋清还好处理冷藏能放个2-3天，冷冻保存时间就更长了，而且做吐司时将全蛋液换成蛋清做出的吐司会更筋道。 蛋黄就不好处理了，不能长时间保存。所以我搜了些用蛋黄液做的西点的方子。都是做出来觉得挺好吃的才传上来的。

杏仁酥的用料

无盐奶油 15g 葡萄干 20g
糖粉 40g 杏仁粉 50g
玉米淀粉 20g 蛋黄 40g

杏仁酥的做法

（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥的做法图解1

步骤1

无盐奶油隔水加热至溶化成液体，葡萄干切碎备用。
（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥的做法图解2

步骤2

糖粉、杏仁粉、玉米粉混合均匀，再分别加入蛋黄及无盐奶油，刮拌均匀。
（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥的做法图解3

步骤3

最后加入葡萄干，继续拌成均匀的糊状。
（消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥的做法图解4

步骤4

烤箱调至155度，预热5分钟以上时间。用小汤匙舀15g左右面糊，放在铺油纸的烤盘上。烤25分钟，熄火后余温再焖10分钟出炉。

杏仁酥的烹饪技巧

配方来源于孟老师的书。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-15

©本菜谱的做法由 宁18 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 饼干 烤 烘焙 香

杏仁酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

杏仁酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > （消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 （消灭蛋黄做饼干的好方子）香浓杏仁酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活