(消灭蛋黄做饼干的好方子)焦糖蛋黄酥饼
精品
同样来源于孟老师的书。和前面那个杏仁酥比的话,我们全家更爱这个饼干,烤完满屋飘香。
焦糖蛋黄酥饼的做法
步骤1
先制作焦糖液:糖加1匙水用小火煮至焦黄色。关火后再加入剩余2匙水搅匀放凉备用。
步骤2
低粉加糖粉过筛后再分别加入盐、无盐奶油用手搓成均匀的松散状
步骤4
面团放在保鲜膜上用擀面杖擀成约0.5cm厚的面片。入冷藏室冷藏2小时至凝固成型。
步骤5
取面片,切成大小均匀的造型。并均匀的刷上焦糖液。
步骤6
烤箱调至140度预热后将饼干入烤箱烤25分钟,结束后再用余温焖10分钟。出炉!
焦糖蛋黄酥饼的烹饪技巧
黄油需提前软化。 面片冷藏至凝固就好,冻硬反而不方便切割。
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创建时间:2014-04-15
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