卡士达酱泡芙的做法
步骤10
拌匀后就不粘锅了,然后再加下一次蛋液。一定分五次充分拌匀后再添加
步骤12
选左侧裱花嘴(这样的泡芙烤好有花纹)右侧是注入酱时用的,我没买专门的裱花嘴,选了个最细的
步骤14
挤在烤盘上,可以把烤纸折上印子,方便掌握距离
步骤18
泡芙烤时做卡士达酱。蛋黄两个,糖30g,牛奶150g,低粉15g
步骤21
牛奶倒入奶锅,煮沸,加三分之一到蛋糊里,拌匀,再全部倒入
步骤24
直至变成浓稠细滑状。立刻离火,将奶锅放置冷水盆中降温冷却
步骤26
打发淡奶油与蛋黄酱混合在一起制成卡仕达酱。吃时再把酱打进泡芙。以免泡芙不脆
步骤29
也可以从中部切开(不要切断),用勺子将酱填入。
卡士达酱泡芙的烹饪技巧
1,加蛋液必须充分拌匀 2,烤时不要开烤箱 3,卡士达酱可以加香草荚煮或加香草精 4,没有裱花袋的话可以把泡芙面糊用勺子整形,然后放在烤盘上
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创建时间:2014-04-16
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