香草布丁蛋糕

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介于蛋糕和布丁之间的甜品^_^有着蛋糕松软也有着布丁的顺滑口感，淡淡的香草气息，闲散的午后一杯茶或者一杯咖啡搭配着布丁蛋糕，会让你觉得累了压力大了其实是可以停下来休息一下调整自己再出发，留出片刻时间享受生活吧！

香草布丁蛋糕的用料

奶油奶酪 100g 牛奶 100g
黄油 75g 蛋黄 1个
蛋白 2个 低筋面粉 15g
玉米淀粉 15g 细砂糖 50g
香草粉或香草精 1.5g 柠檬汁 1.5g

香草布丁蛋糕的做法

香草布丁蛋糕的做法图解1

步骤1

将奶酪，黄油和牛奶一起隔水熔化至软备用
香草布丁蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄，20g细砂糖和香草精混合搅拌均匀
香草布丁蛋糕的做法图解3

步骤3

上一步的混合物中筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀
香草布丁蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入奶酪混合物搅拌均匀顺滑无颗粒
香草布丁蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入30g细砂糖，柠檬汁搅拌均匀
香草布丁蛋糕的做法图解6

步骤6

打发蛋白至湿性发泡
香草布丁蛋糕的做法图解7

步骤7

将打发好的蛋白倒入面糊中翻拌均匀成面糊状
香草布丁蛋糕的做法图解8

步骤8

模具刷上一层薄薄的黄油，容易脱模
香草布丁蛋糕的做法图解9

步骤9

倒入面糊八成满
香草布丁蛋糕的做法图解10

步骤10

烤盘装热的清水，放入模具，中层上下155度35分钟左右
香草布丁蛋糕的做法图解11

步骤11

烤至表面金黄色就出炉了，可以挤上果酱或者配上水果粒，清爽不油腻！

香草布丁蛋糕的烹饪技巧

此款蛋糕是用的六连模，大概是八个的量，水浴法烤制！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-17

©本菜谱的做法由 木糖家的木木 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 外国菜 下午茶 二人世界

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