菜男干烧黄骨鱼

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小时候最爱的事是和爷爷一起骑着自行车去钓鱼，和爷爷一前一后骑着车，跟着爷爷到乡下小河边，小湖边去钓鱼，钓的鱼大多以小鲫鱼为主，有时候会钓起来一种长的跟鲨鱼有几分神似的小鱼，大家都叫它黄骨鱼，黄骨鱼的鱼骨头很少，肉滑嫩，适合小朋友吃，菜男的干烧黄骨鱼则很开胃下饭，佐酒都很不错。

干烧黄骨鱼的用料

黄骨鱼 500g 蒜蓉 50g
酱油 适量 干辣椒 适量
生姜 适量 香菜 适量
盐 10g 味精 5g
豆瓣酱 洋葱
生抽

干烧黄骨鱼的做法

菜男干烧黄骨鱼的做法图解1

步骤1

热锅冷油，将黄骨鱼下油锅两面煎黄，出锅备用；
菜男干烧黄骨鱼的做法图解2

步骤2

重新烧热油，先放姜丝、葱头和蒜籽爆香，然后放干椒段一同炒香
菜男干烧黄骨鱼的做法图解3

步骤3

放入煎好的黄骨鱼，加盐、酱油和少许生抽调味，轻轻拈锅翻匀； 放适量清汤或清水焖两分钟后移至干锅，放少许香菜在上面，有紫苏的季节放上一点会更香

干烧黄骨鱼的烹饪技巧

1. 黄骨鱼的皮非常薄，要小心翻动，以免影响卖相
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-18

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分类： 朋友聚餐 65-79岁 午餐 家常菜 红烧

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