纯正无添加肉皮冻

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褪色的银戒

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在外面买的肉皮冻，不敢确定有没有添加不安全的东西，所以请教老妈，在家自己做肉皮冻，可以放心享用了呵呵！原来好吃的肉皮冻做起来如此简单啊，大家有空不妨试一试。

纯正无添加肉皮冻的用料

肉皮	盐
葱	姜
料酒	花椒
大料	酱油

纯正无添加肉皮冻的做法

步骤1

肉皮用温水洗净，把粘连的肥肉全部去干净，放入锅中用开水稍煮捞出，切成条。

步骤2

3、把处理好的肉皮放到锅里，放清水中，把调料用纱布包成调料包，倒适量料酒，大火煲开，现在可以放酱油了，如果喜欢白色可以不放，转小火煲至汤粘稠，放在手上有粘连感，倒入自己喜欢形状的容器里里摊凉即可成形，夏天可在摊凉后放后冰箱成形。冬天放到阴凉处即可。

步骤3

凝固之后即可倒出切成自己喜欢的形状，用醋，生抽，盐，糖，葱，姜调成的味汁醮着吃。（醋汁内一定要放些葱或蒜，姜也一定不能少，这样调出的味汁才好吃。）

纯正无添加肉皮冻的烹饪技巧

肉皮上的脂肪不要嫌麻烦一点要去除干净，这样肉汤才能清澈不油腻；从保鲜盒里取出来的时候如果困难，可以将保鲜盒放在热水里泡几秒钟，方便脱模；如果没有保鲜盒，找适当别的形状的容器也可以。根据自己的口味调整拌汁的组成，爱吃辣，放点辣椒油，应该也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-18

©本菜谱的做法由褪色的银戒编写，未经授权不得转载

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