新疆炒米粉

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西米鹿鹿
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因为我很小的时候就开始自己在外上学了，现在长大了，也很少回家，就非常想念家乡的很多饭菜，于是就开始自己研究起来。新疆的炒米粉是比较酱香型的，和南方的炒米粉是很不一样的哦！

新疆炒米粉的用料

鸡胸脯肉 适人为量 芹菜 4根
西红柿 半个 江西赖粉 适人为量
郫县豆瓣 1勺 黄豆酱 2勺
甜面酱 1勺 糖 一丢丢
花椒粉 一丢丢 胡椒粉 一丢丢
孜然粉 一丢丢

新疆炒米粉的做法

新疆炒米粉的做法图解1

步骤1

首先就是切好葱姜蒜（喜欢肿么切就肿么切），切好芹菜。
新疆炒米粉的做法图解2

步骤2

切好鸡胸脯肉，鸡胸脯肉要记得切长条哦。
新疆炒米粉的做法图解3

步骤3

现在就要腌肉啦！切好的鸡胸脯肉一定要腌哦，用料酒，酱油，盐，一丢丢糖，三滴醋，还有淀粉。腌20分钟。
新疆炒米粉的做法图解4

步骤4

锅烧热，倒入油，放入葱姜蒜炒香，然后放入郫县豆瓣酱炒香，然后放入黄豆酱炒香，在放入甜面酱炒香。然后放入腌好的鸡胸脯肉。
新疆炒米粉的做法图解5

步骤5

然后放入芹菜和西红柿丁丁，炒香。
新疆炒米粉的做法图解6

步骤6

当你闻到芹菜的香味，就可以加水啦（其实也可以加鸡汤哦）
新疆炒米粉的做法图解7

步骤7

然后根据自己的口味加点点胡椒粉，点点花椒粉，点点孜然粉（都是一点点哦～）如果味道不够可以再加些黄豆酱和甜面酱。如果觉得不够辣，可以加点辣椒粉。加丢丢盐，丢丢糖。
新疆炒米粉的做法图解8

步骤8

最后调好酱，倒入煮好的米粉。炒几下。
新疆炒米粉的做法图解9

步骤9

最后盛盘～快快享用美妙的米粉吧～
新疆炒米粉的做法图解10

步骤10

好香的哦～（甜面酱和黄豆酱都是要加的哦，这样才酱香）

新疆炒米粉的烹饪技巧

用江西赖粉，是因为我这里这个粉最像新疆米粉啦。新疆米粉是稍粗型的，所以大家可以找找看哦。不过赖粉是绝对可以的。2西红柿是我自己研究加的，我觉得有点点酸味很香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-19

©本菜谱的做法由 西米鹿鹿 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 新疆菜 中国菜

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