鲍鱼捞饭

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第一次做,如有不妥之处,还请各位客官指正。

鲍鱼捞饭的用料

鲍鱼 米饭
虾仁 火腿
大葱 生姜
食用油 鲜贝露
老抽 水淀粉

鲍鱼捞饭的做法

鲍鱼捞饭的做法图解1

步骤1

鲍鱼处理干净并打上花刀备用
鲍鱼捞饭的做法图解2

步骤2

鲜虾仁切碎,火腿切丁,其中一只鲍鱼切丁备用。
鲍鱼捞饭的做法图解3

步骤3

锅内加水烧开后加入葱姜和料酒,转小火放入改刀好的鲍鱼煮一分钟,去除腥味,捞起备用。

步骤4

另起锅坐油,小火炒香葱姜丝后捞起葱姜,继续小火翻炒火腿丁和虾仁粒,加入一小碗清水转大火,再加入鲜贝露调味汁,锅开后转小火加入整只鲍鱼和鲍鱼丁烹煮两分钟,最后加入水淀粉勾芡,待汤汁变浓后关火,由于颜色略淡,我又加入两滴老抽调色。
鲍鱼捞饭的做法图解5

步骤5

之前焯过水的西兰花和蒸好的米饭摆盘,将锅里的鲍鱼及汤汁浇到米饭上,大功告成!

鲍鱼捞饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-19

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