君之版饼干

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君之版饼干的用料

低筋面粉 100g 黄油 72g
蛋黄 1个 细砂糖 45g

君之版饼干的做法

君之版饼干的做法图解1

步骤1

黄油切小块软化后，加入糖，用打蛋器打至颜色变浅，体积蓬松。加入蛋黄，继续打发。

步骤2

面粉过筛入黄油。用刮刀拌匀，使黄油与面粉完混合，成为湿润的面团。

步骤3

将面团捏成长方体，貌似与买的200g黄油块一样大小，放冰箱冷冻，大概冻了20分钟，用手戳了一下，感觉硬了，取出用刀切片，切了18片（感觉切成16片就好了，多了2片）。

步骤4

放入烤盘摆放，每块饼干要保持足够距离，后期烘烤时，饼干会变大。

步骤5

将烤盘放入预热后的烤箱，上下火一开始我调的150度，还剩五分钟的时候，调成了180度，总共花了15分钟（因为做过几次面包，蛋糕按方子上的温度都烤糊了点，所以一般随时观察颜色，发现不对，立马调整温度）（我的烤箱长帝CKTF-30GS）

君之版饼干的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-21

©本菜谱的做法由 享受平淡的陶陶 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 饼干

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