喷香的牛奶吐司自己做!

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自从我那“高大上”的厨师机送来后,这两天一直在琢磨着做点啥。当初下定决心咬牙买厨师机就是为了它那强大的和面功能。不管是中式的包子馒头、花卷、饼类,还是西式的面包什么的,和面太、太、太特么重要了。可以说和面的质量直接影响口感。除了能解放双手,还能和出牛X的面团(注意,这不是随便揉揉的面团哦,是相当牛X的面团!),这厨师机也值了。据说面包的面团子是真心难揉,所以我家“小白”(姐给我家美国厨师机取的中文名字)的首秀就决定做吐司!做吐司真心花时间。我从昨晚8点30开始做,等我做好都今天凌晨了。还好我有小白,不然“何年何月才得偿所望”?当吐司烤好后,整个屋里那个香啊!估计我家的左邻右舍,楼上楼下,梦中都能闻到。

牛奶吐司的用料

高筋面粉 200g 奶粉 15g
细砂糖 25g 鸡蛋 1个
酵母 3g 无盐黄油 15g
1/2茶匙 牛奶 95ml
鸡蛋液 少量

牛奶吐司的做法

喷香的牛奶吐司自己做!的做法图解1

步骤1

先将牛奶放入微波炉用高火20秒加温后,放入酵母粉静置10分钟。所有原料分配好份量。
喷香的牛奶吐司自己做!的做法图解2

步骤2

将一半面粉、细砂糖、奶粉、鸡蛋、盐、放入厨师机搅拌1分钟后加入融化了酵母的牛奶和另一半面粉搅拌至面团光滑。待面团光滑后加入黄油,搅拌至能拉出一张薄薄的光滑的薄膜。俗称“手套膜”。就可以取出面团了。
喷香的牛奶吐司自己做!的做法图解3

步骤3

将面团放入盆中盖上湿布放在温暖的地方饧45分钟。
喷香的牛奶吐司自己做!的做法图解4

步骤4

当面团饧到之前的两倍大时就差不多了,将饧过的面团分成3个小圆团盖上湿布再饧10分钟。
喷香的牛奶吐司自己做!的做法图解5

步骤5

每个小圆团用擀面杖擀成长条,然后松松的卷起。放入涂抹过黄油的吐司模具中。
喷香的牛奶吐司自己做!的做法图解6

步骤6

用一个盘子加热水和整个模具都覆盖湿布的面团放入烤箱中再饧45分钟。
喷香的牛奶吐司自己做!的做法图解7

步骤7

待模具中的面团再次发胀到吐司模具的2/3处,就可以在表面刷上均匀的鸡蛋液烤了。
喷香的牛奶吐司自己做!的做法图解8

步骤8

烤箱预热至160度,放入中下层,上下火烤35分钟就好了。
喷香的牛奶吐司自己做!的做法图解9

步骤9

yummy!

牛奶吐司的烹饪技巧

tips:我所有发的甜点方子里,糖我都减量了。如果你喜欢甜一些,可以加量至40克白砂糖。 这个吐司我是用厨师机和的面,如果你莫有厨师机很简单,牛奶加入酵母静置后,和所有配料除黄油外,一起揉面。揉至面团光滑后,再加黄油一起揉,揉到能拉出“手套膜”为止哈。 烤的时候要多观察哈,如果发现上色比较快,可以剪一张锡箔纸盖在模具上,以免烤焦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-04-22

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