红烧猪脚

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一直很喜欢吃猪脚，据说猪脚含有很高胶原蛋白，哈哈！口味也是相当的不错，但却很少自己弄，今天把这道菜写出来与大家一起分享，希望能够互相交流！

红烧猪脚的用料

猪脚 1只 花生 100g
酱油 适量 花生油 适量
盐 适量 桂皮 1块
八角 2颗 姜葱蒜 适量
冰糖 5块 酱油 适量

红烧猪脚的做法

红烧猪脚的做法图解1

步骤1

猪脚洗干净切成块状！温馨提示:有一些短毛用火烫一下，最好是用刀刮一刮猪脚表皮！
红烧猪脚的做法图解2

步骤2

猪脚焯水:冷水入锅烧开，把猪脚倒入焯水，一会捞起冷水冲洗备用！
红烧猪脚的做法图解3

步骤3

把猪脚放入高压锅，一起放入八角、桂皮、花生、生姜，加入冷水，冷水要超过猪脚，大火加热半个小时！如果没有高压锅用普通锅也可以，只要煮熟就可以，筷子插下能穿透为标准！记得放盐哦！
红烧猪脚的做法图解4

步骤4

把煮熟的猪脚捞出，锅内留花生米和汤，八角等香料可以捞出扔掉！
红烧猪脚的做法图解5

步骤5

葱，大蒜等辅料先切好！

步骤6

锅中下油小火加热，放入冰糖，冰糖融化后翻炒至黄棕色，迅速倒入料酒和酱油，切记不要大火，冰糖一定不能翻炒过头，否则会有涩味！然后倒入猪脚和大蒜一起翻炒！
红烧猪脚的做法图解7

步骤7

把高压锅里面的花生米和汤倒入锅中，中火加热直至收汁，最后撒入葱，装碗待吃了！这样一道香喷喷的红烧花生猪脚就做好了！是不是很有欲欲跃试的感觉，那就赶紧自己行动吧！

红烧猪脚的烹饪技巧

做这道菜一定要有耐心哦，而且每个细节都需要掌控好，最后才会有美味的红烧猪脚哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-22

©本菜谱的做法由 李师傅私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 红烧 香 中国菜

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