抹茶轻乳酪蛋糕（6寸）

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抹茶轻乳酪蛋糕（6寸）的用料

奶油奶酪 50g 细砂糖 15g
牛奶 50g 柠檬汁 1小勺
蛋黄 2个 低粉 30g
玉米淀粉 15g 抹茶粉 1.5小勺
黄油 25g 蛋白 2个
细砂糖 30g 柠檬汁 1/2小勺

抹茶轻乳酪蛋糕（6寸）的做法

抹茶轻乳酪蛋糕（6寸）的做法图解1

步骤1

把奶油奶酪（cream cheese）切成小块，放入大碗中，加入白砂糖。
抹茶轻乳酪蛋糕（6寸）的做法图解2

步骤2

用电动打蛋器将奶油奶酪搅拌成至细滑无颗粒，然后一个一个加入蛋黄并拌匀
抹茶轻乳酪蛋糕（6寸）的做法图解3

步骤3

在奶油奶酪中加入牛奶，柠檬汁，搅拌均匀
抹茶轻乳酪蛋糕（6寸）的做法图解4

步骤4

奶酪糊中筛入低粉，玉米淀粉和抹茶粉，搅拌均匀
抹茶轻乳酪蛋糕（6寸）的做法图解5

步骤5

黄油融化，加入面糊中，拌匀后放入冰箱冷藏待用
抹茶轻乳酪蛋糕（6寸）的做法图解6

步骤6

蛋白加柠檬汁用打蛋器打起大泡，分三次加入白砂糖，将蛋白打发至湿性发泡

步骤7

取1/3蛋白糊放入蛋黄糊中拌匀，接下来将全部蛋白糊与蛋黄糊拌匀，注意手法，不要打圈以免消泡

步骤8

烤箱预热150度，水浴烤1小时。取出放凉入冰箱冷藏后脱模

抹茶轻乳酪蛋糕（6寸）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-24

©本菜谱的做法由 冷咚咚 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 甜

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