清蒸罗非鱼

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秋韵小厨
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做这道菜已经好几年了，蒸菜是最健康的烹饪方法，这里用的罗非鱼没有小刺，肉质细嫩，是我女儿最喜欢吃的鱼的做法。鱼肉蘸着豉油的汤汁，拌着米饭，太美味了。做法和配料都很简单，不是很会做饭的一学就会呢。

清蒸罗非鱼的用料

罗非鱼 一条 葱白 少量
红彩椒 少量 蒸鱼豉油 四汤匙
植物油 一汤匙 姜 一块
纯净水（或凉白开水） 一汤匙

清蒸罗非鱼的做法

清蒸罗非鱼的做法图解1

步骤1

鱼的两面打花刀，姜切片，分别放到鱼身上切开的部位和鱼肚子里，上蒸锅蒸7-8分钟。
清蒸罗非鱼的做法图解2

步骤2

蒸鱼的时间处理辅料，葱白斜切成丝，红彩椒切丝，放冷水里浸泡，这样做葱丝和彩椒丝会卷起来很好看，口感爽脆。

步骤3

蒸鱼豉油里面放一汤匙凉白开水或纯净水，因为豉油很咸，放少又不够，加水后正合适，这是经验哦。
清蒸罗非鱼的做法图解4

步骤4

从锅里取出蒸好的鱼，倒掉汤汁，拿走姜片，摆上葱丝和彩椒丝，淋上豉油，锅内做热油，一汤匙左右，淋在鱼身上，完成。
清蒸罗非鱼的做法图解5

步骤5

成品，漂亮！哈哈！
清蒸罗非鱼的做法图解6

步骤6

没放葱的版本，炸的蒜末。

清蒸罗非鱼的烹饪技巧

1、蒸鱼的时间要控制好，两斤以内一般7-8分钟就熟了，时间长鱼肉就老了。2、蒸鱼出来的汤一定要倒掉，否则会腥，而且成菜不美观。3、偶是用微波炉蒸的，用蒸锅也行，时间一样。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-25

©本菜谱的做法由 秋韵小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 咸鲜 家常菜 中国菜 清淡

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