饺子

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vive小健

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我是一个喜欢各种面食，喜欢烘培，喜欢各国，各种菜系的学生党&吃货一枚.致力于健康自然感官和味蕾皆满足，原汁原味的舌尖享受.

饺子的用料

前腿肉 2斤	冬菇 10朵
木耳 20朵	面粉 3斤
盐 3勺	淀粉适量
酱油 5勺	花生油适量
鸡蛋一个

饺子的做法

步骤1

将面粉取大部分，留少量。然后加水，水要慢慢加慢慢搅拌成絮状，这时候停止加水，开水揉面。也可以放置十分钟，这样水渗透面粉里，会更容易揉。开水你会觉得面会不会太干，绝对不要加水。先试着揉成团，再感受下面团的柔韧度再决定是否加水。成团的面如果还是干，就放少量水继续揉，若湿，则需要适量加点面粉。最后变成均匀团块。放置15分钟醒面。

步骤2

把切碎的冬菇，木耳，剁碎的肉，加姜蓉.加盐，酱油，淀粉三勺，拌匀，然后加入打散的加蛋，按同一方向搅拌，一直到觉得肉起劲。感觉搅拌起来越来越有阻力。这样的肉才不会散不会觉得粗糙

步骤3

然后热锅！倒入花生油，当花生油七分热的时候，倒入馅料中！这样的馅料才会香，压根不用啥五香粉或者胡椒粉那些东西。这样的味道自然健康！不热气。然后我们可以开始把面团再揉几下。揉长条状切成小剂子，开包！

步骤4

包饺子的手法每个人都不同，我是南方人，家人都不会做面食，我也是自己琢磨着来，包成这样子。希望有大神指点迷津怎么包饺子和包子。真心喜欢面食！

饺子的烹饪技巧

煮饺子必须要开水下饺子，水要足，全部下了之后需用铲子推开一次，后盖锅盖，等水再次烧开，加一碗冷水继续盖锅，加入三次水后饺子就熟了。可以沾味碟～我虽然是南方姑娘，但是喜欢吃陈醋！陈醋加紫天椒或者红辣椒放点点酱油真的是天生绝配！喜欢还可以放点蒜蓉调味！馅料要香要健康有小秘诀的哟！都在菜谱里面。自己认真看看吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-26

©本菜谱的做法由 vive小健编写，未经授权不得转载

分类：主食饺子一人食煮香

vive小健

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