嘎鱼丸子

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丛意儿
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嘎鱼学名叫黄颡鱼 ，它的营养价值富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。

嘎鱼丸子的用料

嘎鱼 6条 大葱 适量
姜 适量 大蒜 适量
料酒 适量 盐 适量
花椒水 适量 香油 适量
香菜 适量

嘎鱼丸子的做法

嘎鱼丸子的做法图解1

步骤1

嘎鱼宰好洗干净
嘎鱼丸子的做法图解2

步骤2

把鱼肉用刀剃下来
嘎鱼丸子的做法图解3

步骤3

剃下来的鱼骨头做汤用
嘎鱼丸子的做法图解4

步骤4

锅里放油，大火烧热放入鱼骨头，炸一下捞出，准备做汤的时候用。
嘎鱼丸子的做法图解5

步骤5

片下来的鱼肉用刀切碎，准备做肉馅。
嘎鱼丸子的做法图解6

步骤6

切好的鱼肉馅放入盐， 黑胡椒，葱姜蒜沫，料酒，花椒水，香油，用筷子使劲搅拌。
嘎鱼丸子的做法图解7

步骤7

搅好的鱼肉馅
嘎鱼丸子的做法图解8

步骤8

锅里放一点油爆香葱姜蒜，倒入清水，放入炸好的鱼骨头，大火烧开后转中火熬10分钟，汤汁变成奶白色。
嘎鱼丸子的做法图解9

步骤9

熬好的汤成这个颜色了，把调好的鱼肉馅用小勺团成一个个的小肉丸子下到锅里，都下好以后在放点盐和料酒，几分钟后 放入香菜，关火。
嘎鱼丸子的做法图解10

步骤10

出锅的时候没弄好丸子有点碎了。
嘎鱼丸子的做法图解11

步骤11

在传一张，够鲜够嫩的嘎鱼丸子汤。

嘎鱼丸子的烹饪技巧

1.嘎鱼的肉比较嫩，最后下锅煮的时候不要总钞锅，不然会碎的。2汤锅里放一些鲜竹笋会更好吃，今天没有买到就没有放。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-27

©本菜谱的做法由 丛意儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 中国菜

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