扁豆焖面

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四季豆是我们家乡的叫法，它的学名是菜豆，菜豆是豆科菜豆种的栽培品种，又叫：芸豆，芸扁豆、豆角、刀豆等。在浙江衢州叫做清明豆，在中国北方叫豆角，名字很多啊，O(∩_∩)O哈哈~

扁豆焖面的用料

四季豆 260g 猪肉 80g
面条 200g 油 适量
葱 适量 八角 适量
甜面酱 适量 生抽 适量
蚝油 适量 盐 适量
鸡精 适量

扁豆焖面的做法

扁豆焖面的做法图解1

步骤1

四季豆摘去豆筋，掰成寸断，洗净后再浸泡20分钟，沥干水分备用；
扁豆焖面的做法图解2

步骤2

猪肉洗净后，切成肉丝；
扁豆焖面的做法图解3

步骤3

锅置火上，炒锅烧热后，倒入适量油烧热；
扁豆焖面的做法图解4

步骤4

爆香葱段、八角；
扁豆焖面的做法图解5

步骤5

将肉丝放进锅里，翻炒至颜色发白；
扁豆焖面的做法图解6

步骤6

调入甜面酱、生抽、蚝油、盐，翻炒均匀；
扁豆焖面的做法图解7

步骤7

放入四季豆，翻炒均匀；
扁豆焖面的做法图解8

步骤8

倒入清水，水量没过四季豆；
扁豆焖面的做法图解9

步骤9

大火烧开汤汁，将火力调至最小，将面条铺在四季豆上；
扁豆焖面的做法图解10

步骤10

加盖，用中小火将食材焖熟，水分收干时，调入鸡精，将面条与四季豆拌匀；
扁豆焖面的做法图解11

步骤11

淋入香油，拌匀，装盘。

扁豆焖面的烹饪技巧

1、四季豆烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-28

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 焖 香 焖面

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