白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用

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生日蛋糕最好用的蛋糕坯就是戚风蛋糕，长帝这款新烤箱真是利器，温控准，上下火灵活调控，帮我烤了一款非常完美的八寸戚风。白雪公主用了萌系的娃娃图案，用白巧克力调色画的，干后再放入鲜奶油抹面蛋糕上。

生日蛋糕的用料

鸡蛋 5个 低粉 90克
糖 70克 牛奶 50ML
油 50ML 柠檬汁 2滴
鲜奶油 500ML 白巧克力 100克
色素 少许 草莓 适量
白糖 60克

生日蛋糕的做法

白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解1

步骤1

蛋黄放入一个盆，分次加入20克糖、油50ML、牛奶50ML，以及90克过筛的低粉，蛋黄糊要做得均匀，粉料尽量拌匀。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解2

步骤2

蛋白分三次加入50克糖，两滴柠檬汁，打发至干性，判断的标准是，盆倒扣，蛋白不会掉。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解3

步骤3

将蛋白分两次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，一定要做出光滑细致的蛋糕糊，这样才能保证戚风的成功。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解4

步骤4

烤箱事先预热160度十分钟，放入倒烤第二层，时间设定50分钟。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解5

步骤5

长帝的上下火真的是太好用了，上火在后期可以低十度，这样蛋糕就不会开裂，上色也不会太深。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解6

步骤6

这是刚出炉的样子，满模，冷却后也没有凹陷。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解7

步骤7

将冷却后的蛋糕脱模，切成两半。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解8

步骤8

内芯也很完美。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解9

步骤9

抹上打发的鲜奶油。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解10

步骤10

盖上另一半蛋糕。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解11

步骤11

巧克力的转印图案事先做好，找一张喜欢的图片，上面盖上透明的烘焙纸（两层纸之间用胶带固定），用软化的巧克力，沿着图案的线条抹上。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解12

步骤12

再用白巧克力加入不同色素，用小号裱画袋，在不同的部位抹上有色的巧克力。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解13

步骤13

等这一层巧克力差不多变硬后，用白色的巧克力沿着图案的外围再抹上一圈轮廓，然后涂满整个轮廓。 做好的图案，在室温下放到干硬后，再放入冰箱冷藏。
白雪公主生日蛋糕——长帝CKTF-32GS试用的做法图解14

步骤14

冷藏过后的图案上面盖上一层烘焙纸，把底部的那层纸撕掉，然后用蛋糕铲把图案放到抹面后的蛋糕上，再装饰即可。

生日蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2014-04-28

©本菜谱的做法由 米多小鱼 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 下午茶 烘焙 主食

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