榴莲酥

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心澄体静
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榴莲不仅营养丰富，而且具有一定的药用功效，具有诸多保健作用。榴莲具有较强的滋补功效，经常食用可以强身健体，健脾补气，补肾壮阳，温暖身体。榴莲性热，可以活血散寒，缓解经痛，特别适合受痛经困扰的女性食用。它还能改善腹部寒凉、促进体温上升，是寒性体质者的理想补品。为了帮助大家全面的了解榴莲，掌握榴莲的保健作用。把榴莲包进酥皮里，外酥里糯，口感层次丰富，连平时不爱吃它的人也会爱上它!

榴莲酥的用料

中筋面粉 200g 榴莲 适量
片状奶油推荐南侨歌文无水奶油 150g 盐 1g
黄油 15g 清水 105g

榴莲酥的做法

榴莲酥的做法图解1

步骤1

把榴莲果肉用匙背压成糊状备用
榴莲酥的做法图解2

步骤2

片状奶油用食品袋装好，隔着袋子橄成厚薄均匀的薄片备用
榴莲酥的做法图解3

步骤3

中筋粉加水加黄油和盐和成柔软的面团!和均匀即可，不需要很光滑，和好的面团松弛10分钟，包入整形后的无水奶油
榴莲酥的做法图解4

步骤4

像这样包好，接口部分轻轻压平
榴莲酥的做法图解5

步骤5

橄开橄长，像叠被子一样
榴莲酥的做法图解6

步骤6

叠好的样子如图，这种叠法叫折三，折三后用保鲜袋包好放冰箱松弛15到20分钟
榴莲酥的做法图解7

步骤7

松驰后的面团再按刚才的方法折3，如此反复共4次，就是4次折叠，每折叠一次面团都要进冰箱松驰
榴莲酥的做法图解8

步骤8

经过4次折叠的面团橄成约2毫米厚的面片，用锋利的刀切割成5厘米的正方形，包进榴莲馅
榴莲酥的做法图解9

步骤9

对折，接口部分刷上少量蛋液
榴莲酥的做法图解10

步骤10

送入烤箱，上下火210度待酥皮层次出来后降至上下火160度烤至全熟

榴莲酥的烹饪技巧

每次面团操作时，案板上都要撒上一层薄薄的干粉防粘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

©本菜谱的做法由 心澄体静 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 香 烘焙 4-5岁 学龄前儿童

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