红烧肉烩鹌鹑蛋

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红烧肉烩鹌鹑蛋的用料

五花肉 600g 鹌鹑蛋 15个
盐少许 啤酒 1听
八角 桂皮 香叶 少许 冰糖 少许
蒜头 七八瓣 葱 少许

红烧肉烩鹌鹑蛋的做法

红烧肉烩鹌鹑蛋的做法图解1

步骤1

五花肉切成方块待用，锅内放水，姜片，烧开后放入五花肉煮至六七成熟。
红烧肉烩鹌鹑蛋的做法图解2

步骤2

香叶八角桂皮用温水侵泡片刻，清洗，待用
红烧肉烩鹌鹑蛋的做法图解3

步骤3

锅内放油，放入八角桂皮香叶蒜头葱段一起煸炒出香味，然后倒入五花肉，多煸炒一会，炒出五花肉的油，然后盛起待用。
红烧肉烩鹌鹑蛋的做法图解4

步骤4

盛出多的油，留少许再放入冰糖
红烧肉烩鹌鹑蛋的做法图解5

步骤5

放入少许水 炒冰糖，炒出焦糖色，用锅铲不停搅动，防止焦糖糊锅
红烧肉烩鹌鹑蛋的做法图解6

步骤6

炒出焦糖色之后倒入五花肉继续翻炒，再加入煮好剥壳的鹌鹑蛋然后倒入一听啤酒，盖上锅盖炖煮
红烧肉烩鹌鹑蛋的做法图解7

步骤7

还可以加入少许老抽上色，收汤汁
红烧肉烩鹌鹑蛋的做法图解8

步骤8

汤汁收完，装盘即可食用

红烧肉烩鹌鹑蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-04-29

©本菜谱的做法由 云笑了 编写，未经授权不得转载
分类： 红烧 香

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