全蛋蛋糕

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笨丫

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烤箱买了两年了，可是我很少做烘焙，一是没有时间二是觉得烘焙有点儿麻烦且难。所以烤箱大多数被我用来做别的，比如烤肉，烤披萨，偶尔做做简单的点心。烤蛋糕一直被我视作是个高难度的，不敢尝试。前几天看到这个全蛋的方子，又看到身边朋友做的戚风蛋糕，终于忍不住实验了一回儿。家里的六寸盘觉得小了，就直接烤盘了，有点儿薄，且表层颜色不是很到位，但是自己还是很自得哦

全蛋蛋糕的用料

鸡蛋 3枚	低粉 100克
白糖 70克	牛奶 30克
玉米油 30克

全蛋蛋糕的做法

步骤1

取三个鸡蛋磕入搅拌桶里，再称量70克白糖加入。这个方子的白糖量我觉得刚刚好，不是很甜的。

步骤2

用电动打蛋器将蛋液和白糖打发至可以画出8字而痕迹不会很快消失就好。我做完了，觉得打发蛋液和白糖是最重要的，所以大家耐心打发吧。我的电动打蛋器相对小，所以我可是打发了很久——写的字留下痕迹并慢慢消失，说明已经打发到位。如果蛋糊在滴落的过程中很快断线，或者写字的痕迹很快消失，说明打发得不够；若写下的字久久不能消失，说明打发过度，打发过度的蛋糊纹理粗糙