凉拌凉粉

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西米鹿鹿
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作为个西北的孩子，凉粉是我绝对爱的疯狂的凉菜，又下饭，又好吃，平时叫朋友来家里吃饭，也是一个可以拿出来展示的小菜呢～哈哈！其实做法非常简单呢，简单到做一次就能记住哦～绿豆粉做出来的凉粉口感是非常好的哦～我曾经也用土豆粉做过，但口感很粘，很软～不是很好吃～所以绿豆粉是这道菜的重要之处哦！

凉拌凉粉的用料

绿豆粉 1 Cup 水 1 Cup半
盐 一小勺 酱油 一勺
糖 一小勺 醋 一勺半
剁椒 随自己啦 芝麻油 一小勺
蒜蓉 一小勺 葱花 一把
姜末 一丢丢 还可以自己加的料

凉拌凉粉的做法

凉拌凉粉的做法图解1

步骤1

1 Cup的绿豆粉倒入容器中
凉拌凉粉的做法图解2

步骤2

1 Cup半的水 加入（刚刚倒入绿豆粉）的容器中
凉拌凉粉的做法图解3

步骤3

开始搅拌，一直搅拌到没有绿豆汤的疙瘩，液体很刘畅～
凉拌凉粉的做法图解4

步骤4

再接6Cup的水倒入锅中，等它煮沸
凉拌凉粉的做法图解5

步骤5

煮沸之后，把之前调好的绿豆粉液体倒入锅中。
凉拌凉粉的做法图解6

步骤6

一直搅拌～一直搅拌…一直搅拌…
凉拌凉粉的做法图解7

步骤7

当你感觉到阻力越来越大，就说明快好了哦！
凉拌凉粉的做法图解8

步骤8

当锅里的液体开始冒泡泡，扑打扑打的往上冒的时候，就说明好了哦！关火。
凉拌凉粉的做法图解9

步骤9

把锅里的液体全部倒入空容器中。一直等它冷却。要从内到外都冷却哦～可以放到一个比较寒冷的地方。
凉拌凉粉的做法图解10

步骤10

等全部凉好了～就是这样的样子，很像果冻呢～然后切成条状～
凉拌凉粉的做法图解11

步骤11

切好装盘
凉拌凉粉的做法图解12

步骤12

最后调酱喽：用盐，蒜蓉，葱，姜末，酱油，糖，醋，芝麻油，剁椒等。自己喜欢什么放什么啦～

凉拌凉粉的烹饪技巧

调酱料的时候，其实可以看自己喜欢啦～不需要一定按着我的酱料方法走哦～还有就是一定要等到全部凉凉再开始切哦～心急吃不了热豆腐呢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-03

©本菜谱的做法由 西米鹿鹿 编写，未经授权不得转载

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