茼蒿《舌尖上的中国》之时节---“姜汁茼蒿”！

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春夏相交容易突发上呼吸道感染等上三焦的疾病。茼蒿性味甘平，有安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃的功效。除了上述的诸多功效，茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。不过，茼蒿微寒多食易伤阳气，所以最好搭配姜蒜等辛辣的食物。最好的养生就是“顺应天意，顺应时节。”多吃应季的食物，顺天养生！

姜汁茼蒿的用料

茼蒿 500克 姜 4片
蒜 3瓣 香豆腐干 2块
白砂糖 2茶匙 海鲜酱油 1汤勺
香醋 半汤勺 香油 4茶匙

姜汁茼蒿的做法

#舌尖还原#茼蒿《舌尖上的中国》之时节---“姜汁茼蒿”！的做法图解1

步骤1

.茼蒿摘洗干净
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步骤2

姜蒜压泥，豆腐干切小粒
#舌尖还原#茼蒿《舌尖上的中国》之时节---“姜汁茼蒿”！的做法图解3

步骤3

茼蒿摘洗干净和豆腐干一起放入滚水中烫熟。待稍凉后挤干水分，切小段，豆腐干切小粒放入盆中放入2茶匙香油拌匀
#舌尖还原#茼蒿《舌尖上的中国》之时节---“姜汁茼蒿”！的做法图解4

步骤4

姜蒜压泥，加入酱油、糖、醋、香油拌成汁儿
#舌尖还原#茼蒿《舌尖上的中国》之时节---“姜汁茼蒿”！的做法图解5

步骤5

将拌匀香油的茼蒿放入一个小碗中压实，倒扣在一个盘子中脱模
#舌尖还原#茼蒿《舌尖上的中国》之时节---“姜汁茼蒿”！的做法图解6

步骤6

淋上汁儿就好了

姜汁茼蒿的烹饪技巧

茼蒿要尽量挤干水分。在茼蒿中先拌入一半香油，这样使茼蒿更润滑。脱模的时候如果不容易脱，可以用一根筷子或勺子的柄沿着碗划一圈，这样脱模就方便了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-03

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分类： 家常菜 凉菜 舌尖上的中国第二季 中国菜

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