妈妈的简单鸡蛋面

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我每年的生日 妈妈早上都会给我做的长寿鸡蛋面
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

二两面的份量 撕下几张菜叶即可
大蒜两三瓣儿 鸡蛋一个或俩

辅料

 
俩勺根据自己口味 俩小勺
也可以不加 俩小勺

妈妈的简单鸡蛋面的做法步骤

1. 1,在锅里倒上色拉油,等油热

2. 2,在锅里打入一个鸡蛋,待到底层非流动状态后,翻一个面。在蛋上均匀撒上一小勺盐。如此反复,蛋的双面都成非流动状态后,出锅放在一个大碗里。

3. 3,此时锅不用关火,可将切成较大颗粒状的大蒜倒入,用锅里剩的油爆一下。再倒入步骤二中已放入鸡蛋的大碗中

4. 4,在放入鸡蛋和蒜的大碗中,倒入俩小勺芝麻油,醋,加点盐(建议一小勺,淡了之后还可以加) 味精。油锅里还剩的油也倒进这个碗里。

5. 5,现在用煮锅来煮面。在煮锅里倒入水,等水烧开,加入自己要吃的份量的面条。用筷子搅一下锅里的面条。等三分钟(或者自己拈一根尝一尝)

6. 6,将面起锅,倒入之前的大碗里。再在沸腾的煮锅中,倒入洗好的生菜叶或者莴笋叶,俩分钟,将菜叶捞起放入大碗里。最后在大碗里倒入适量的面汤

妈妈的简单鸡蛋面的做法图解7

7. 7,将碗底的调味料和鸡蛋用筷子翻上来,与面味道调匀。尝一下味道,淡了可以再加一小勺盐。所以之前最好不要一次性放太多。可以撒点葱。完成。

©本菜谱的做法由 吃饭就要刘一点儿 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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