家传三鲜面

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Libby老段
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说这个三鲜面面汤是家传绝对不是虚言，从小我奶奶就爱熬这个面臊子给我煮面条吃，鲜得舌头都能吞下去，而且面汤里面加的都是好东西，营养丰富，小孩老人孕妇都能吃。爱吃鲜的小伙伴一定要试一试！

家传三鲜面的用料

肉末 蘑菇
虾皮 竹荪
竹笋 鸡蛋
香菇 鸡汤
白胡椒粉 盐
葱 老姜

家传三鲜面的做法

家传三鲜面的做法图解1

步骤1

锅里坐油，老姜姜片先丢下锅爆香，倒入猪肉末，炒熟炒干。
家传三鲜面的做法图解2

步骤2

加入鸡骨架熬的鸡汤，有鸡汤当然味道会更好，没有的话直接加水也可以，其实我也不是每次都刚好有鸡汤的。
家传三鲜面的做法图解3

步骤3

鸡汤烧开后，一到两个鸡蛋调成蛋液，倒入汤中搅成蛋花。
家传三鲜面的做法图解4

步骤4

虾皮，两大把，加入。
家传三鲜面的做法图解5

步骤5

蘑菇，切丁，加入。
家传三鲜面的做法图解6

步骤6

竹荪，切条，加入。
家传三鲜面的做法图解7

步骤7

香菇，切条，加入，香菇不要太多，我只放了两个，因为香菇味道浓，放太多反而影响味道。
家传三鲜面的做法图解8

步骤8

加入以上所有材料后，小火慢慢熬五十分钟，最后将笋切丁，加入其中继续熬煮十分钟。
家传三鲜面的做法图解9

步骤9

熬煮完成后加入两勺白胡椒粉进行提鲜，最后加入盐，因为是拌面条的，盐可以稍微重一点，边尝边加吧！
家传三鲜面的做法图解10

步骤10

干面条煮熟，浇上熬好的面汤。
家传三鲜面的做法图解11

步骤11

洒上葱花，吃辣的加一颗小米辣碎，拌匀开吃，鲜得舌头都能吞下去呀！

家传三鲜面的烹饪技巧

1、鸡汤有最好，没有也没关系，加水也可以。 2、慢工出细活，熬煮时间一定要够。 3、提鲜用白胡椒足已，味精鸡粉真心不用了。 4、无辣不欢的可以最后洒点小米辣，不会破坏鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-04

©本菜谱的做法由 Libby老段 编写，未经授权不得转载

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