金盅牛腩煲

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金盅牛腩煲的用料

牛腩 1斤 土豆 1个
小南瓜 1个 香菜 少许
葱段、姜片 少许 油咖喱 适量
盐 1小勺 料酒 1大勺
干柠檬叶 3-4片 香茅 1根

金盅牛腩煲的做法

步骤1

牛腩洗净，冷水焯水去血沫，加料酒、葱段、姜片炖煮1～2小时。

步骤2

土豆去皮、切块。小南瓜洗净，整个隔水蒸熟。

步骤3

用小碗扣在南瓜顶部，沿碗口在南瓜上用小刀划出圆圈，用小刀改花刀切出南瓜盖，不会花刀的也可以直接切开南瓜上1/3处，行成南瓜盖。

步骤4

南瓜内掏去瓤和籽，行成南瓜盅。南瓜不要蒸太烂，防止去瓤和籽后瘫软，不能当盛器。

步骤5

用小炖锅加入已切成小块的步骤1的牛腩、土豆块，加入适量牛肉汤，加入油咖喱，香茅小段和干柠檬叶。也可以加入少许椰奶，不是必须的。炖煮至牛肉酥烂。

步骤6

把炖煮好的咖喱牛腩盛入南瓜盅，加少许香菜点缀。

金盅牛腩煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-04

©本菜谱的做法由 daneslinda 编写，未经授权不得转载

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