酱油炒面

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VIcky's私房菜
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逛超市，想不到要吃什么，买了蔬菜，不甘心吃方便面，突然想到中午叫外卖有酱油炒面卖的，就临时决定晚餐尝试一下，本来是让老公试菜的，但他又聚会不回来，只好我做我吃我评价。没想到还挺成功，一个人吃掉了一份，开心，决定纳入我的私房菜

酱油炒面的用料

挂面 适量，依个人饭量 油菜 2小颗
盐 少许 干辣椒花椒 少许
食用油 少许 鸡蛋 1个
一品鲜酱油 适量 白糖 少许

酱油炒面的做法

酱油炒面的做法图解1

步骤1

水开下挂面
酱油炒面的做法图解2

步骤2

用筷子搅拌，防止面条粘连
酱油炒面的做法图解3

步骤3

趁着煮面的时候，把洗好的小油菜一起放进去焯水1分钟左右，可以在水里放几滴油，油菜会保持绿色的，面条也顺滑。
酱油炒面的做法图解4

步骤4

面条7分熟捞出，沥干水
酱油炒面的做法图解5

步骤5

放入适量油烧到5分热
酱油炒面的做法图解6

步骤6

放入干辣椒和胡椒炸香
酱油炒面的做法图解7

步骤7

香味出来后放入拍好的蒜瓣煸炒香
酱油炒面的做法图解8

步骤8

放入煮好的挂面翻炒，注意不要搅拌的太碎，
酱油炒面的做法图解9

步骤9

放入适量一品鲜酱油，能让面条上色成偏棕色就够了，多了怕太咸。在放点白糖炒一下，味道更鲜美
酱油炒面的做法图解10

步骤10

把上色后的面放到一边，留点位置炒焯好水的油菜，加一点点盐让菜有味道即可。最后面和菜上放少许孜然粉翻炒几下
酱油炒面的做法图解11

步骤11

面菜炒好装盘，还可以再煎个鸡蛋放到面上，营养搭配更全面

酱油炒面的烹饪技巧

面煮7分熟就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-05

©本菜谱的做法由 VIcky's私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 炒面 主食 面条

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