时节-夏至的豌豆排骨糯米饭
春天开始远行,转眼已是夏至时节,江南一带有夏至吃青皮鸭蛋,豌豆糯米饭,包食饼筒等等的风俗,做豌豆饭的食材里有米饭、肉类、时令蔬菜,一天所需的碳水化合物,蛋白质,矿物质,维生素几乎都包含了,做起来简单吃起来美味,营养又非常全面噢...
排骨糯米饭的做法
步骤1
排骨洗净用水煮几分钟,捞出沥干,锅中倒入少量油加热,开大火倒入排骨炒干水份后,淋入绍酒,多加一点,做好后的米饭会有淡淡的酒香,依次加入老抽(加多点,米饭颜色会红润一点)、蚝油、盐(也可以多点,米饭比较入味)翻炒均匀,再放入姜片,蒜瓣加水没过排骨大火煮开,小火炖30分钟,也可以用高压锅压一下,等透汽了过几分钟就关火,那样肉中间的骨头都酥了(其实跟红烧肉差不多步骤,只是汤水稍微多点,待会放米的时候不用加水了)排骨糯米饭的烹饪技巧
1 现在正是吃新鲜豌豆和土豆的好时节,豌豆含丰富的维生素A和C,有润肤的作用,喜欢就多放一点 2 用一半糯米和一半粳米做成的饭没有全糯米那么粘和不好消化,口感刚刚好又有弹性,喜欢又粘又糯,肠胃又好的可以用全糯米,还可以用全粳米,那样米饭做好后比较松散
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-05-05
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