菠萝咕咾豆腐

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菠萝入菜口感清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲,无论作为水果还是菜肴,都非常美味。 今天这道《菠萝咕咾豆腐》,用豆腐替代了里脊肉。这道菜色泽美观,口味甜酸,比起《菠萝咕咾肉》来,口感更为清爽,也不用担心长胖哟。。。。在菠萝当季的时候,大家可以试试哈。

菠萝咕咾豆腐的用料

老豆腐 半块 菠萝 半个
番茄酱 适量 淀粉 适量
适量 适量
适量 姜片 适量
葱段 适量

菠萝咕咾豆腐的做法

菠萝咕咾豆腐的做法图解1

步骤1

老豆腐洗净后,切成均匀大小的方块,沥干水分备用;老豆腐煎的时候比较好操作,如果喜欢较嫩的口感,可以用嫩豆腐,但是千万别用内酯豆腐;
菠萝咕咾豆腐的做法图解2

步骤2

菠萝切丁,用淡盐水浸泡20分钟后,沥干水分备用;
菠萝咕咾豆腐的做法图解3

步骤3

姜片、葱段备好;
菠萝咕咾豆腐的做法图解4

步骤4

油锅烧热后,放入姜片、葱段煸香,然后捞出不要,将豆腐放进锅里煎;
菠萝咕咾豆腐的做法图解5

步骤5

豆腐煎黄后,翻面煎另一面,煎好的豆腐盛出;
菠萝咕咾豆腐的做法图解6

步骤6

锅里留底油,放入番茄酱翻炒;番茄酱的分量要比照片上的多一点,大概40g的样子;
菠萝咕咾豆腐的做法图解7

步骤7

倒入小半碗清水煮开;
菠萝咕咾豆腐的做法图解8

步骤8

放入煎好的豆腐;
菠萝咕咾豆腐的做法图解9

步骤9

调入适量盐;
菠萝咕咾豆腐的做法图解10

步骤10

调入适量糖,翻炒两分钟,让豆腐入味;
菠萝咕咾豆腐的做法图解11

步骤11

放入菠萝,略略翻炒;
菠萝咕咾豆腐的做法图解12

步骤12

2汤匙淀粉同适量清水兑匀,浇在锅里,翻炒均匀,汤汁浓稠,即可关火。淀粉水要提前备好;
菠萝咕咾豆腐的做法图解13

步骤13

装盘,盛出。

菠萝咕咾豆腐的烹饪技巧

1、菠萝要用淡盐水浸泡20分钟再食用。 2、老豆腐煎的时候比较好操作,如果喜欢较嫩的口感,可以用嫩豆腐,但是千万别用内酯豆腐; 3、豆腐煎黄后,再翻面煎另一面,不要着急翻动;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2014-05-07

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