香辣小土豆

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每次逛超市，都喜欢去买熟食“小土豆”，皮皱皱的，3元一盒，感觉还挺好吃的。最近去菜市，我和LG终于发现了小土豆，然后就拎了一大袋回来，哈哈。。。

香辣小土豆的用料

小土豆 22个 油 适量
干辣椒 适量 花椒 适量
八角 适量 姜 适量
蒜 适量 生抽 适量
香醋 适量 白糖 适量
盐 适量

香辣小土豆的做法

香辣小土豆的做法图解1

步骤1

土豆不用去皮，用干净牙刷或其他厨房用刷子刷洗干净；
香辣小土豆的做法图解2

步骤2

把干净土豆放进煮锅里，煮熟；如果蒸锅给力，就蒸熟吧，水分少些；
香辣小土豆的做法图解3

步骤3

煮熟的土豆，捞出晾凉，然后用刀轻轻压扁；
香辣小土豆的做法图解4

步骤4

所有土豆都压扁，将土豆两面撒上适量盐，注意不要压得太狠了，否则土豆会散掉的；
香辣小土豆的做法图解5

步骤5

干辣椒、花椒、八角、姜碎、蒜碎备好；
香辣小土豆的做法图解6

步骤6

小碗里调入适量生抽、香醋、白糖、清水，搅拌均匀；
香辣小土豆的做法图解7

步骤7

炒锅烧热后，倒入适量油，把腌制好的土豆放进去，用中火煎制；
香辣小土豆的做法图解8

步骤8

土豆煎至两面金黄后盛出；
香辣小土豆的做法图解9

步骤9

锅里留底油，煸香干辣椒、花椒、八角、姜蒜碎；
香辣小土豆的做法图解10

步骤10

放入土豆小心翻炒；
香辣小土豆的做法图解11

步骤11

倒入料汁；
香辣小土豆的做法图解12

步骤12

翻炒均匀，炒至干爽状态，即可关火，起锅。

香辣小土豆的烹饪技巧

1、土豆建议不去皮，最好是蒸熟； 2、料汁可以换成自己喜欢的口味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-09

©本菜谱的做法由 18LS28xgl零落 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 煮 炒 微辣

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