COUSS特约食谱【玉枕蛋糕】
精品
之前比较忙,做好的食谱也没空上传,今天先给大家分享2个。这个玉枕蛋糕,使用土司模做,一个蛋糕,想要口感细腻不干燥,那保持里面的水分就很重要了,而这一点,并不是多放水就可以实现的,水分,要求的是适中。
玉枕蛋糕的做法
玉枕蛋糕的烹饪技巧
1. 注意搅拌面糊时,要防止面糊起筋;
2. 蛋白的打发程度要把握好,打至偏硬较佳;
3. 面糊倒入模具前,模具底部要放纸;
4. 面糊装至模具七成满即可;
5. 在调温时,将蛋糕前拉到烤炉门口时,动作要轻,防止蛋糕震塌。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2014-05-09
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