白油笋片

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daxiong002

daxiong002

2008-02-14
难度:配菜(中级) 时间:10分左右

主料

250克 青笋500克

辅料

 
适量 适量
生姜适量 豌豆尖适量
少许 少许
适量
用料小秘诀

6碗水加两颗浓汤宝

在家轻松做火锅

白油笋片的做法步骤

1. 青笋去皮斜切薄片、码盐;生姜切片;猪肉切薄片,码水豆粉,加少量精盐(以利保持菜品色调清雅);豌豆尖择洗干净、精盐、味精、水豆粉兑成滋汁。

2. 铁锅烧辣,下化猪油和色拉油(为了保持菜品色调清雅,也可只用色拉油,切忌用菜油)烧熟,先下肉片,再放青笋片、姜片,翻炒1~2分钟,起锅前下豌豆尖断生、勾芡,菜成。

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