鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）

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鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）的用料

小竹荚鱼 7条 洋葱 1个
胡萝卜 半个 青椒 2个
柠檬 半个 醋 2分之1量杯
糖 5大勺 酱油 3分之1量杯
水 3分之1量杯 干辣椒 2个
面粉 少许 盐、胡椒粉 少许

鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）的做法

鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）的做法图解1

步骤1

竹荚鱼去除鱼腮、内脏及尾部的硬鳞，洗净后擦干水分，撒上盐及胡椒粉备用。
鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）的做法图解2

步骤2

柠檬切成薄片备用。
鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）的做法图解3

步骤3

将青椒、胡萝卜及洋葱分别切丝，放入盐水中浸泡数分钟。
鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）的做法图解4

步骤4

将鱼整体裹上面粉。
鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）的做法图解5

步骤5

锅里放油，待油温升高后放入鱼，将其炸至金黄。
鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）的做法图解6

步骤6

另起一锅，将酱油、醋、白糖、水及干辣椒倒入锅内煮沸。
鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）的做法图解7

步骤7

将蔬菜倒入筐内，略加冲洗后擦干水分。
鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）的做法图解8

步骤8

将炸好的鱼控掉多余的油。
鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）的做法图解9

步骤9

保鲜盒里将鱼、蔬菜及柠檬片摆放整齐，以助于更好更快的腌制。
鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）的做法图解10

步骤10

将煮好的醋汁趁热浇在鱼及蔬菜上。
鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）的做法图解11

步骤11

腌制至少30分钟以上后即可食用。

鯵の南蛮漬け(竹荚鱼的南蛮腌制）的烹饪技巧

这道菜里使用的竹荚鱼最好使用小鱼，鱼刺经过油炸及醋腌后会变的酥软，整条吃下，既补脑又补钙。而且这道菜做好后放在冰箱里可以保管一个多星期，尤其适合炎炎夏日。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-11

©本菜谱的做法由 姗姗爱吃 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 朋友聚餐 炸 香

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