紫薯牛奶馒头

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帆少奶奶生活健康，特别爱吃五谷杂粮，所以我变着花样给她做。今天蒸了紫薯馒头，趁热掰开，第一时间让奶奶尝味道，奶奶说：“馒头绵实松软、还有紫薯的清甜，太好吃啦！”老人家喜欢就好，母亲节快乐哦亲爱的奶奶。

紫薯牛奶馒头的用料

中筋面粉 360g 紫薯（去皮） 200g
牛奶 120g 酵母 3g
细砂糖 20g 盐 1茶匙

紫薯牛奶馒头的做法

紫薯牛奶馒头的做法图解1

步骤1

各种材料称量准备好。
紫薯牛奶馒头的做法图解2

步骤2

紫薯入锅大火蒸熟，尽量蒸软一些。
紫薯牛奶馒头的做法图解3

步骤3

蒸好的紫薯趁热捣成细茸。我用了搅拌沙拉的叉状勺子，连挫带捣，倒也极快。
紫薯牛奶馒头的做法图解4

步骤4

牛奶温一下，手放进去不烫的感觉，酵母放牛奶中融化。
紫薯牛奶馒头的做法图解5

步骤5

中筋面粉、兑好酵母的牛奶、紫薯茸、糖、盐，一起放面包机。紫薯的颜色跟我家面包机的颜色太搭配了有木有？
紫薯牛奶馒头的做法图解6

步骤6

启动两次和面程序，充分和面至面团光滑（约30分钟），牛奶和面粉的量根据现场情况自己酌情把握。
紫薯牛奶馒头的做法图解7

步骤7

然后再启动发酵面团程序发酵（约1小时20分钟）。
紫薯牛奶馒头的做法图解8

步骤8

面团从面包机里面取出来，撒些面粉，将面团充分揉匀排气。
紫薯牛奶馒头的做法图解9

步骤9

蒸锅里加足够的水，铺好蒸笼布。面团分成小团，揉捏成自己喜爱的形状，或直接滚圆。塑好型的小面团均匀放在蒸锅里。
紫薯牛奶馒头的做法图解10

步骤10

盖上锅盖，静置20分钟，然后直接开火，猛火蒸28分钟关火。
紫薯牛奶馒头的做法图解11

步骤11

关火后等5分钟再揭开锅盖，吃馒头喽！

紫薯牛奶馒头的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-11

©本菜谱的做法由 飘泊的湖 编写，未经授权不得转载
分类： 教师 素食者 7-17岁 4-5岁 一家三口

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