酸奶冻芝士蛋糕

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米苏0810
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酸奶冻芝士蛋糕的用料

奥利奥饼干 20克 细砂糖 5克
黄油 10克 奶油奶酪 65克
细砂糖 15克 香草精 1滴
吉利丁粉 1.5克 原味酸奶 15克
淡奶油 75克 柠檬汁 7.5毫升
装饰用淡奶油 40克

酸奶冻芝士蛋糕的做法

酸奶冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

奥利奥饼干放入较厚的保鲜袋中，用擀面杖碾碎。
酸奶冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

放入搅拌盆中，加入细砂糖，融化的黄油，混合均匀。
酸奶冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将饼干倒入模具，用擀面杖压实。（我用的是小慕斯模具，材料用量相当于这种小慕斯模具三个的量）。然后放入冰箱冷藏。
酸奶冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

吉利丁粉用5毫升冷水混合均匀后，隔热水加热至完全融化，与酸奶搅拌均匀。
酸奶冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

奶油奶酪打散。
酸奶冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入细砂糖，香草精，混合均匀。
酸奶冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

取少量奶油奶酪与酸奶混合均匀后，再倒入大部分奶油奶酪中，搅拌均匀。
酸奶冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

鲜奶油打至六七分发，分三次加入奶油奶酪糊中，先用打蛋器搅拌，再用橡皮刮刀搅拌均匀。
酸奶冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

加入柠檬汁搅拌均匀。
酸奶冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

用小勺将奶酪糊盛入从冰箱取出的模具中，盛满，刮平整。放入冰箱冷藏四个小时以上。
酸奶冻芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

四小时后从冰箱取出脱模，用吹风机热吹一圈就可顺利脱模。将装饰用淡奶油打发后进行裱花装饰。
酸奶冻芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

点缀上水果，果酱及薄荷叶。
酸奶冻芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

完成。

酸奶冻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-12

©本菜谱的做法由 米苏0810 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 无水印 芝士蛋糕 蛋糕

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