牛肉番茄锅贴

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斯佳丽

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很开心的得到了利仁电饼铛的使用机会，要知道，我以前的电饼铛也是利仁的产品，已经用它做过很多美食，觉得非常经济实用，因此很期待这次试用。收到产品，打开包装，果然不一样，不锈钢的外壳，很时尚；侧面开启，好前卫；以前的圆形烤盘变成了方型，增加了有效的使用面积；特别是烤盘可以拆卸，方便了清洗，这是我觉得最大的亮点之一；而且所以控制都采用电脑显示，每次的过程都有语音提示，很方便实用，不必在守着电饼铛旁边了。看到了这么多转变，当然迫不及待地想做美食来体验一把。昨天是母亲节，没有礼物，就给母亲做道菜吧-----牛肉番茄锅贴。母亲比较喜欢吃面食，但自己不太会包饺子，那就做锅贴吧，复制《舌尖上的中国》中的美食，不过选择了营养更健康的牛肉番茄馅。当焦香的锅贴端上桌时，看到妈妈也露出开心的笑容，虽然还是没有亲口对母亲说出那三个字，还是有些许遗憾。。。

牛肉番茄锅贴的用料

面粉 250克	牛肉 400克
番茄 2个	洋葱 1个
姜适量	花椒适量
料酒适量	油盐适量

牛肉番茄锅贴的做法

步骤1

面粉放入盆中，加入适量的水，将面和成稍微硬一点程度；

步骤2

盖上保鲜膜，饧上二十分钟；

步骤3

牛肉用冷水泡上几个小时，中途换几次水；

步骤4

花椒用开水泡上半个小时；

步骤5

将牛肉切成小点块，放入搅拌机中；

步骤6

开动搅拌机，将牛肉搅拌成泥；

步骤7

洗净的西红柿用筷子插住，放在火上烤，直到番茄皮炸开；

步骤8

这样番茄皮就很容易的去除；

步骤9

西红柿切成两半，用小勺将里面的番茄中含水量的西红柿籽的部分掏出；

步骤10

再将西红柿切成小块，加入适量的橄榄油搅拌均匀；

步骤11

牛肉泥中加入适量的盐、姜末、料酒、胡椒粉等搅拌均匀；

步骤12

再加入刚掏出来的番茄汁搅拌均匀；

步骤13

最后加入番茄块；

步骤14

搅拌均匀，这样馅料就准备好了；

步骤15

将和好的面团擀成薄皮，用模具取出合适的圆片；

步骤16

将锅贴皮都全部准备好；

步骤17

包入适量的牛肉番茄馅料；

步骤18

对折后捏紧；

步骤19

将牛肉番茄锅贴准备好；

步骤20

电饼铛上下盘都用油刷一层；

步骤21

接通电源，打开开关，先预热；

步骤22

预热好后将锅贴整齐的摆放在电饼铛上；

步骤23

按下制作锅贴的功能键，盖上盖；

步骤24

五分钟后，香喷喷的锅贴就做好了；

步骤25

盛入盘中；

步骤26

准备好小味碟；

步骤27

咬上一口，真香哟。

牛肉番茄锅贴的烹饪技巧

1. 牛肉提前泡水，中途换几次水，将血水泡出，这样牛肉味道更鲜，再将牛肉切成小块后放入搅拌器中搅打成泥； 2. 番茄要先去皮，放在火炉上烤至番茄皮炸开，这样很容易去皮；再切成两半，挖出中间含水量大的番茄籽部分，再切成碎末，加入适量的橄榄油，裹住水分； 3. 牛肉中加入适量的洋葱末、姜末、盐和料酒等顺着一个方向搅拌上劲，再打入适量的花椒水，再加入刚挖出的番茄汁，最后加入番茄丁，分别搅拌均匀； 4. 将饧好的面团擀成圆形的饺子皮，中间放入准备好的牛肉番茄馅料，将顶端捏紧，两边不需要封口； 5. 先在电饼铛上下盘刷层油，预热好电饼铛，整齐的摆放好锅贴，按下锅贴的功能键，盖上盖，直至锅贴煎至金黄即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-12

分类：教师 7-17岁 4-5岁一家三口二人世界

斯佳丽

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