水果冻芝士蛋糕

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经过反复实验做出无蛋冻芝士蛋糕。毕竟是免烤的还是把原配方中蛋黄去掉了。

水果冻芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 250g 淡奶油 280g
吉士片 15g 纯牛奶 80g
细砂糖 60g 水果 适量
酸奶 200g

水果冻芝士蛋糕的做法

水果冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将奶酪提前从冰箱里拿出来室温软化。加30g细砂糖用打蛋器打松。加入酸奶再打匀至顺滑无颗粒。
水果冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

吉士片冷水软化后控干水放入牛奶中隔水融化，拿出稍微冷凉，缓缓加入奶酪液中随之搅拌。
水果冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

淡奶油中分三次加入60g细砂糖，讲淡奶油打发至6分发。表面有纹路不塌陷。
水果冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将两种糊混合并搅拌均匀，导入喜欢的模具中放入冰箱6个小时定型。
水果冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

水果蛋糕加在蛋糕中的要随着注模加入，装饰用的定型后再放。做动物的需要分颜色的需要分次注模，分次注模的可以采用冷冻3分钟后加另外的颜色。不同颜色可以通过添加水果冻粉或巧克力酱（可可粉）实现，自己吃尽量不要放色素。

水果冻芝士蛋糕的烹饪技巧

我用的安暮希或慕斯里安等质地较稠的酸奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-12

©本菜谱的做法由 烘焙小辣妈 编写，未经授权不得转载
分类： 幼儿（1-3岁） 下午茶 烤 芝士蛋糕 烘焙

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