芒果奶酪

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Pisces_猫

Pisces_猫

2010-02-21
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

淡奶油90克 3只

辅料

 
适量 9克
120毫升

芒果奶酪的做法步骤

1. 芒果去皮、去核后切丁。其中1/3的芒果肉丁留下来备用。

2. 剩余2/3的芒果肉丁放入搅拌机中。

3. 搅拌成芒果泥。

4. 水中加入适量糖,以小火煮沸腾。

5. 沸腾后关火,将事先用少许许泡软的鱼胶粉倒入锅中,搅拌完全溶解。

6. 倒入芒果泥搅拌均匀。

7. 然后倒入淡奶油后,把锅放入冷水中一边搅拌融合,一边充分降温。最好的办法是放在装满冰块的大盘上降温,也可以连着锅放入冷水池中降温。

8. 最后混合入芒果丁。

9. 将做好的芒果糊倒入杯中,放入冰箱冷藏时冷藏大约四到五小时或至凝固就可以。

分类:

下午茶
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