西班牙海鲜饭

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西班牙海鲜饭的用料

基围虾 腰蛤
鲍鱼 洋葱
甜椒 小番茄
蒜头 西芹
黄油 辣椒粉、咖喱、盐、黑胡椒
柠檬 white wine

西班牙海鲜饭的做法

西班牙海鲜饭的做法图解1

步骤1

各材料洗净切片、切小丁;蒜头压蓉;米洗净。
西班牙海鲜饭的做法图解2

步骤2

一边烧热水(高汤更佳)至不沸腾;一边平底锅中火加黄油炒洋葱,3分钟透明后下蒜蓉。
西班牙海鲜饭的做法图解3

步骤3

略炒,下番茄、甜椒、西芹(需留点待用)炒3分钟。番茄出汁,甜椒略软。
西班牙海鲜饭的做法图解4

步骤4

下辣椒粉、米、咖喱,翻炒3分钟。
西班牙海鲜饭的做法图解5

步骤5

下白葡萄酒,翻炒。等酒气散尽倒入热水(或高汤)。
西班牙海鲜饭的做法图解6

步骤6

水没过米,加适量盐、黑胡椒调味。
西班牙海鲜饭的做法图解7

步骤7

转小火,煮15-20分钟。期间不翻动。
西班牙海鲜饭的做法图解8

步骤8

等看不到水份,将海鲜均匀铺在米饭上,挤上1/3柠檬汁,盖锅盖5分钟。之后,将海鲜翻个面。最后,转中大火,3分钟后OK。出锅前撒上绿绿的西芹碎和叶,摆上柠檬。即成!

西班牙海鲜饭的烹饪技巧


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创建时间:2014-05-15

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