红豆姜撞奶

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姜撞奶加入了蜜红豆，入口很香很滑，有红豆的香甜，姜撞奶的微辣吃起来很绵滑。

红豆姜撞奶的用料

纯牛奶 200ML 老姜 1块
细砂糖 适量 蜜红豆 适量

红豆姜撞奶的做法

红豆姜撞奶的做法图解1

步骤1

准备所需材料。
红豆姜撞奶的做法图解2

步骤2

老姜洗净去皮，切成块放入料理机杯中。
红豆姜撞奶的做法图解3

步骤3

用料理机把老姜打搅碎。
红豆姜撞奶的做法图解4

步骤4

把姜碎放在纱布上。
红豆姜撞奶的做法图解5

步骤5

再挤出姜汁。
红豆姜撞奶的做法图解6

步骤6

纯牛奶倒入奶锅，加入适量细砂糖。
红豆姜撞奶的做法图解7

步骤7

把奶锅坐炉子加热至锅边起小泡。（温度80-90度）
红豆姜撞奶的做法图解8

步骤8

然后将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。
红豆姜撞奶的做法图解9

步骤9

然后静至几分钟，不要搅拌它，让它凝结，待凝结后加入蜜红豆即可。

红豆姜撞奶的烹饪技巧

最好要用新鲜水牛奶，没有的可以用纯牛奶，也是可以成功的。 姜一定要用老姜，老姜所含的淀粉高，容易凝结。 温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2014-05-15

©本菜谱的做法由 紫韵千千 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 蒸 甜 粤菜

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